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问题频出 网红火锅店别成了食品安全重灾区

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人气:90305发表时间:2021-08-04【
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网红火锅店并未成为食品安全重灾区。网红火锅店的“兄弟老官”出现“双爆”问题。

据媒体报道,继在“阁老馆”杭州店检测出违禁兽药后,其绍兴八佰伴店也被通报牛蛙含有呋喃西林代谢物,这些牛蛙全部售罄,违法所得共计8849.61元.据了解,硝基呋喃是硝基呋喃的广谱抗生素,广泛用于畜、禽、水产养殖。人们常通过对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。农业部第235号公告规定了兽药在动物性食品中的最大残留限量规定,呋喃唑酮为禁用药物,动物性食品中不能检出。

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呋喃唑酮残留药物会损害人体血液。消化系统,引起溶血性充血、粒细胞缺乏、血小板减少,也可能引起人体周围神经炎,目前尚无特效药物治疗。与杭州店不合格品及时销毁不同,绍兴店不合格品于9月1日全部售罄,总价10634.61元。9月29日,绍兴店提出复检申请,经浙江省检验检疫科学技术研究院复检,结论仍不合格。

“葛老官”在食品安全方面犯错,这已经不是第一次了。今年11月,据中国质量网报道,上海人民广场“阁老馆”店被曝存在食品安全问题。

此前,杭州“阁老馆”城西分公司销售的一批牛蛙的恩诺沙星含量不合格。持续的食品安全问题是有原因的。

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让人怀疑“葛老官”的品控能力。“葛老官”表示,严格遵循先检测后使用的原则。根据其微信公众号展示的2019年8月至2020年11月的抽检报告,其门店各项指标均合格。然而,监管部门抽查的结果与其自查结论完全相反。

在品控方面,“阁老馆”有两条“防线”:一是供应商提供的检验报告,二是每月对各门店牛蛙进行随机抽查。然而,这两条“保护线”都没有取得成效。这也说明这两个地方的检测报告或多或少都存在问题。

不管是什么原因,“哥老官”都难逃这种关系。食材的安全是餐饮业的灵魂。虽然成分不错。e 不一定很贵,如果贵的话通常更安全。

在价格方面,“葛老官”声称采购成本比市场上其他牛蛙高出25%左右。然而,经记者调查,事实并非如此。据9月1日全国牛蛙市场,当时的报价在18元/斤左右,“葛老官”的收购价仅为10元。

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元/斤,远低于市场均价。难道是“阁老馆”的采购人员不了解市场?监管部门表示,从产品的外观和气味无法区分该产品是否含有呋喃西林代谢物。企业除了依靠检测报告,别无他法。

这就要求检测单位客观公正地出具检测报告。一旦失去客观中立的态度,不安全的食品就难免流入市场。在这次事件中,foo。

成分已售出,在最后一个环节被检测为不合格,这也凸显了某些监管漏洞。对于上一个环节相关部门监管不力,要问是哪里出现了漏洞,日常监管是如何取得成效的。食品安全事关人民群众身体健康,有关部门要切实负起各方面的责任。

对于“网红店”来说,品牌推广固然重要,但必须以良好的品控为基础。要知道,所有不以食品安全为核心竞争力的餐饮企业,最终都会被消费者用脚投票,被市场淘汰。柯锦雄 来源:中国青年报 编辑:李济。


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